Ingredientes:

1 Bizcocho de 250 gr.
200 gr. de queso fresco. (tipo burgos o similar).
100 gr. de fruta confitada variada.
1 vaso de vino dulce, (Moscatel).
3 yemas de huevo.
8 cucharadas soperas de azúcar.
agua.
fideos de colores para adornar.

Preparación:

Prepara un almibar dejando hervir la mitad del azúcar con medio vaso de agua, unos 5 minutos. Forra un molde de “plum cake” con el bizcocho cortado a laminas gruesas y rocialo con un poco de almibar.
corta las frutas a daditos y ponlas en maceración con el vino dulce. Trabaja las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Ahora añade el queso fresco mezclado con las frutas y viertelo en el molde. Para terminar cubrelo con laminas de bizcocho y dejalo en el frigorifico unas 24 horas.
Desmoldarlo y servir muy frio, espolvoreando por encima con los fideos de colores.