Ingredientes:

250 grs. de Queso de Cabrales.
75 grs. de Queso fresco para untar.
50 grs. de miga de pan.
1 vaso de Leche.
1 vaso de Nata.
4 Huevos.
1 cucharadita de 4 especias.(pimienta blanca, nuez moscada, clavo y canela).
Perejil.
Pimienta.

Preparación:

Ponemos a remojo la miga de pan en la leche. Dejamos 5 minutos. Trituramos en la batidora los quesos, la miga de pan escurrida, la nata y las especias (no necesita sal). Agregamos las yemas y batimos de nuevo. Subimos las claras a punto de nieve. Incorporamos el perejil picado. Mezclamos suavemente a la crema de queso. Embadurnamos un molde alargado con mantequilla. Vertemos la crema de queso dentro. Horneamos al baño Maria durante 1 hora.

Pasado este tiempo con un cuchillo separamos la mousse de los bordes y cuando ya este templado desmoldamos.

Lo podemos servir con crepes o tortitas.