Ingredientes:

150 grs. de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
100 grs. de Maizena.
100 grs. de azúcar.
100 grs. de mantequilla.
2 yemas de huevo.
la ralladura de 2 limones.
sal.

Preparación:

Tamizamos la harina junto con la levadura con un colador. En un bol ponemos la harina, la mantequilla desecha, el azúcar, las yemas de huevo, la ralladura de los limones y un pellizco de sal. Trabajamos la masa hasta obtener una pasta ligada. Dejamos que repose en la nevera durante media hora.

Pasado este tiempo lo primero de todo encendemos el horno y lo precalentamos a 200ºC, mientras se calienta el horno estiramos la pasta y la dejamos con un grosor de unos 2 milímetros de espesor. Con un cortapastas vamos haciendo galletas de la forma que deseemos. La pasta sobrante la volvemos a estirar y hacemos mas galletas, hasta acabar la pasta.

Colocamos las galletas en una bandeja de horno y las horneamos unos 15 minutos en el horno precalentado a 200ºC (Si el horno es de aire, 180ºC y 12 minutos, para que no queden resecas).