Ingredientes:

225 gr. de harina de garbanzos tamizada.
1/4 cc de sal.
1/4 cc de polvo de hornear.
300 ml. de agua.
450 gr. de patatas cocidas con piel, peladas y picadas.
1 cebolla grande pelada y picada.
2,5 cm. de raiz fresca de jengibre muy picada.
2 guindillas picadas.
4 ramas de cilantro fresco picado.
1/2 cc de sal.
1/4 cc de pimienta negra molida.
1 cs de zumo de limon.
abundante aceite para freir.

Preparación:

Mezclamos la harina tamizada con la sal y el polvo para hornear. Hacemos un hueco en el centro de esta mezcla y le añadimos el agua. batimos hasta obtener una pasta esponjosa. Cortamos en pequeños dados las patatas cocidas y las añadimos las cebollas picadas, las guindillas, el jengibre, la sal , la pimienta, el cilantro y el zumo de limon. Lo mezclamos todo bien y rectificamos de sal o del resto de los condimentos. Formamos bolitas del mismo tamaño con las manos mojadas. Calentamos el aceite y freimos las bolitas previamente rebozadas, a fuego lento y hasta que esten doradas (unos 4 minutos). escurrir bien.

Servir con salsa de tomate.