Ingredientes:

100 grs. de arroz bomba.
3 cucharadas de aceite virgen extra.
2 vasitos de curaçao (licor).
3 dl. de agua.
sal.
pimienta negra molida.
pistachos.

Preparación:

Rehogamos el arroz en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Tras ello añadimos el licor, el agua y la sal. Lo tapamos y cocemos hasta que el liquido se evapore. Dejamos reposar cinco minutos tapado.

Mientras en una sarten rehogamos un puñado de pistachos y luego los salteamos con el arroz y pimienta al gusto. Lo sacamos y servimos como guarnición, este delicioso arroz azul.