Ingredientes:

450 gr. de riñones de ternera.
1 cebolla (picada muy fina).
2 cs de perejil picado.
1 cs de vinagre de vino.
1 cs de aceite de oliva.
Especias al gusto.

Preparación:

lavamos los riñones y los cortamos en rodajas finas. ponemos el aceite en una sarten y freimos la cebolla y el perejil durante unos 5 minutos. Añadimos los riñones y seguimos friendo de 5 a 10 minutos mas, removiendo de vez en cuando. Ahora echamos el vinagre y al llegar a punto de ebullición, los retiramos inmediatamente del fuego. le Añadimos las especias al gusto y ya esta.