Ingredientes:

1 Kg. de entrecote de ternera.
150 grs. de queso parmesano en laminas o rallado.
1 Limon.
3 cucharadas de caldo de carne.
Aceite.
pimienta negra molida.
Sal.

Preparación:

Quitamos toda la piel y grasa que pueda tener la carne y la sazonamos con la pimienta negra la atamos como si fuera para asar y la metemos en una fuente dentro del frigorifico (que este muy frio). Lo dejamos asi 5 horas.

Cuando lo vayamos a servir lo desatamos y cortamos en lonchas muy muy finas lo espolvoreamos con el queso parmesano por encima y lo rociamos con aceite, el zumo de limon y el jugo de carne. Ponemos en el centro una rodaja grusa de limon y servimos directamente a la mesa.