Ingredientes:

1 Besugo entero de 1,4 Kg. de peso.
6 cucharadas de tomate frito.
250 ml de vino blanco.
1 poco de tomillo seco.
1 poco de lurel en polvo.
pimineta blanca en polvo.
Agua.
Aceite.
Sal.

Preparación:

Lavamos bien el besugo, le quitamos las escamas y lo dejamos escurrir.
En una cazuela alargada de barro doramos en un poco de aceite el pescado por ambos lados. Lo rociamos con el vino y le añadimos medio vaso de agua, el tomate y las hierbas y lo sazonamos con sal y pimienta.
Lo dejamos cocer, tapado durante unos 30 minutos, y durante la coccion de ves en cuando lo vamos rociando con su propio jugo.

Servimos caliente.

nota: Cualquier pescado entero se puede usar con esta receta.