Ingredientes:

- 1/4 Kg. de almendras tostadas y peladas.
- 1/4 Kg. de azucar.
- 1 Limon grande.
- 1 pellizco de Manteca.

Preparacion:

Se pueden poner las Almendras enteras tostadas, o troceadas, eso va al gusto.

En una sarten se quema el azucar hasta convertirlo en azucar liquido, mientras esto sucede, en una superficie fria y lisa , lo ideal , piedra de marmol o similar, untamos la superficie con el pellizco de manteca. Cuando tenemos el azucar totalmente liquido le añadimos las almendras y removemos para que se mezclen bien los dos elementos, (ojo a no quemar el azucar).

(lo que ahora vamos a hacer se tiene que hacer con suma rapidez, ya que el azucar liquido se endurece y enfria rapidamente).

Metodo 1:
Vertemos la mezcla de azucar fundido con las almendras sobre superficie anteriormente untada con manteca y con un rodillo untado con un poco de manteca lo vamos alisando al tiempo que por encima del rodillo le vamos echando jugo de limon.
Metodo2:
Vertemos la mezcla de azucar fundido con las almendras sobre la superficie anteriormente untada con manteca y con un limon grande que antes hemos ligeramente agujereado para que al apretar vaya saliendo el juguillo vamos alisando la mezcla con el como si fuera el rodillo hasta conseguir el grosor deseado, el ideal seria el grosor de la almendra no mas.

una vez aplanado hasta llegar al grosor por nosotros deseado, cortamos en tiras inclinadas, en un sentido y luego en otro para sacar las piezas individuales en forma de rombo. y luego dejar enfriar y a comer.

La unica diferencia entre ambos metodos es el distinto sabor a toque de limon que le da, con el segundo se mezcla el saborcito a limon con el de la piel de limon, en el primero no. a gusto del consumidor.

(Este turron es tipico de mi tierra, Mallorca).