Ingredientes:

6 claras de huevo.
750 grs. de almendras sin tostar, pero muy secas.
500 grs. de azúcar.
La ralladura de la corteza de un limón grande.

Preparación:

Se montan las claras a punto de nieve, añadimos a éstas las almendras picadas, la ralladura de limón y el azúcar. Ponemos montoncitos en una placa de horno engrasada previamente con mantequilla y la introducimos en el horno previamente precalentado a 150ºC hasta que se doren.