Ingredientes:

4 huevos.
150 grs. de azúcar.
1/2 Litro de Leche.

Preparación:

Precalentamos el horno a 250ºC.

Preparamos el caramelo. Ponemos 50 gramos de azúcar en un cazo (se puede poner un poquito de agua también) para que se derrita a fuego lento y se forme el caramelo. Una vez terminado el caramelo lo ponemos en el molde en que cuajaremos el flan.
ahora ponemos la leche en el fuego para que vaya calentándose, a media potencia y batimos los huevos con el resto del azúcar mientras empieza a calentarse la leche. Ojo la leche no debe hervir sólo calentarla. Lo notaremos porque antes de hervir empieza a humear un poquito, entonces incorporamos la mezcla de huevos y azúcar poco a poco, removiendo con una cuchara de palo. Cuando hayan ligado los ingredientes lo quitamos del fuego e incorporamos en el molde sobre el caramelo.

Ahora bajamos la potencia del horno a 150ºC, colocamos una bandeja profunda y ponemos el molde encima. Echamos agua hasta cubrir la mitad del molde y metemos todo en el horno, así se hará al baño María durante 25 minutos.

Por ultimo sacamos del horno y volcamos el flan sobre una fuente. Esperamos que enfríe y lo metemos un rato en la nevera.