Ingredientes:

para la Masa:

1 taza y media de harina.
2/3 de taza de azúcar.
100 gr. de margarina.
1 Huevo.

para la Crema:

1/2 Litro de Leche caliente. (que no hierva).
50 gr. de harina.
75 gr. de azúcar.
1 huevo.

Para Cubrir:

Manzana. (preferentemente reinetas)
Mermelada de Melocoton o Albaricoque.

Preparación:

Primero mezclamos y amasamos los ingredientes de la masa hasta que esta coja la consistencia necesaria (que no se nos pegue en las manos), tras ello, ponerla en un molde cubriendo el fondo y los laterales del molde hasta la mitad a fin de que al hacerse tenga pared lateral. No dejar la masa muy gruesa, sino mas bien finita y bien repartida.

Ahora en un cazo mezclamos los ingredientes de la crema del siguiente modo; Mezclamos el azucar con el huevo, sin parar de remover le añadimos la leche caliente, y tras ella tambien sin parar de remover vamos añadiendo la harina, lo ponemos al fuego sin parar de remover, (pero ahora hacerlo lentamente) hasta que la crema engorde. Tras ello verter la crema sobre la masa en el molde.

Por ultimo, pelamos y cortamos en rodajas muy finas la manzana quitandole el corazon. Con las rodajas, vamos cubriendo la crema hasta dejarla totalmente cubierta, tras ello la Horneamos en el Horno a media altura y previamente precalentado a 180ºC de 35 a 45 minutos dependiendo del horno.

Una vez hecha y tras dejarla enfriar, ponemos una fina capa de mermelada de albaricoque o melocoton sobre el lecho de manzanas.

Lista para comer.

Gracias por la receta “Tatita” Cristina.