Ingredientes:

1 Kg. de setas.
1 dl. de aceite.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de pan rallado.
perejil.

Preparación:

Lavar las setas en abundante agua salada. Separar las cabezas de los tallos y picar éstos en trozos menudos. Poner la mitad del aceite a calentar en una cazuela y añadir las setas. Freír muy despacio. En una sartén calentar el resto del aceite y rehogar los tallos picados con el pan rallado, ajo y perejil muy picados. Sazonar con la sal; dorar y verter sobre las setas. Revolver unos minutos a fuego suave.