Ingredientes:

1 Lechuga.
50 gr. de anchoa en conserva.
1 cucharada de mostaza.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 ajo.
1 cucharadita de azucar.
50 gr. de queso parmesano rallado
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre.
100 gr. de pan frito a dados.
2 cucharadas de salsa inglesa.
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Separar las hojas, lavarlas muy bien y picarlas. escurrirlas de agua bien. Frotar el interior de una ensaladera, preferiblemente de madera, con el diente de ajo. Poner la lechuga en la ensaladera.
Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la salsa inglesa, sal y pimienta.
Machacar el diente de ajo que quede de frotar la ensaladera con 2 o 3 anchoas, y mezclar con la vinagreta. Verter sobre la lechuga y mezclar muy bien. Incorporar el queso rallado y las anchoas troceadas, el pan recién frito y servir inmediatamente.