Ingredientes:

1 Kg. de patatas.
250 grs. de remolacha.
2 huevos.
mahonesa.

Preparación:

Se lavan las patatas y se cuecen con la piel, Con dos de ellas hacemos un Puré, las otras se cortan a cuadraditos. Cocemos la remolacha, quitamos la piel y cortamos a cuadraditos como las patatas. Lo colocamos en una fuente honda tanto patatas como la remolacha y las mezclamos con la mahonesa. Ponemos encima los huevos duros cortados en ruedas. El Puré se mezcla con un poco de mahonesa, se mete en la manga pastelera, se adorna el plato con el y se sirve frio.