Abrimos la terminal y tecleamos

sudo apt-get install gnome-session-fallback

Nos pedirá la contraseña, simplemente habrá que teclearla y posteriormente presionar tecla Enter o la tecla Intro y con esto habremos instalado el paquete que trae el antiguo y querido Gnome 2. Ahora lo activamos, debemos teclear en una terminal:

gnome-session-fallback 

Hecho esto, vamos a la pantalla de login de usuario y elegimos iniciar sesión con gnome . Al iniciar sesión, en la barra inferior veremos que están marcados Unity , Gnome 3 y Gnome Clásico , simplemente seleccionamos este último y listo .

Asi de fácil, para todos aquellos que como yo, no os gusta Unity y preferis usar Gnome en su forma clasica.