Ingredientes:

4 Media Pechugas de Ave.
4 lonchas de Queso Roncal.
1 Huevo.
Harina.
sal.
Pimienta.
aceite.
salsa de tomate.
patatas paja.

Preparación:

Cortamos las pechugas por la mitad en sentido longitudinal. Extenderlas, aplastarlas ligeramoente y sazonarlas. Colocamos en el interior de cada una una loncha de queso. Las Cerramos, sazonamos el exterior y las pasamos por harina y huevo batido. Freimos despacio en abundante aceite caliente, hasta que queden bien doradas por fuera y hechas por dentro. Acompañamos con la salsa de tomate y las patatas paja.