Ingredientes:

7 Huevos.
1/2 kg. de criadillas.
200 grs. de sesos.
100 grs. de jamon.
50 grs. de chorizo.
25 grs. de pimientos morrones.
25 grs. de guisantes.
1 patata.
aceite y sal.

Preparación:

Limpios los sesos y las criadilla los sofreimos o cocemos de antemano, (a mi me gusta mas sofrito), cocemos los guisantes y las patatas. Luego Troceamos la patata, los sesos y las criadillas si son grandes y ahora con todos los ingredientes hacemos una tortilla.