Ingredientes:

675 grs. de carne de ternera para estofado. (en un trozo).
25 gr. de manteca.
2 cebollas, peladas y picadas.
2 zanahorias, peladas y picadas.
25 grs. de harina.
1 cubito de caldo de carne.
3 cs de pure de tomate.
450 ml. de agua.
2 cc de pimenton.
1 cs. de yogur.

Preparación:

Cortamos la carne en cuadraditos y la doramos en manteca caliente. Sacarla a una cacerola.
Ponemos en una sarten las cebollas y las zanahorias y las freimos hasta que se doren ligeramente. Ahora las añadimos a la carne. Echamos en la sarten la harina, el cubito de caldo desmigado y el puré de tomate y le añadimos un poco de manteca si hace falta. Cocemos durante unos minutos y añadimos entonces el pimenton y el agua. Hacer que hierva sin dejar de remover. Vertemos la cezcla en la cacerola y cocer en el horno lento, a 150ºC, durante unas 2 horas. Justo antes de servirlo ajustar el sazonado y verter el yogur sin dejar de remover.