Ingredientes:

500 grs. de Lomo de Ternera limpia.
2 Manzanas.
1 Cucharada de azúcar.
1 Nuez de mantequilla.
150 gr. de Cebollitas francesas peladas.
Sal.
Pimienta.

Para la Salsa:

Los Recortes de la manzana.
1 Cuchara de aceite de Oliva.
1/2 Cebolla blanca.
1 Cuchara de soja.
1 Botella de Cerveza.
200 ml. de jugo de ternera.
1 rama de tomillo.
Harina fina de maíz.

Preparación:

Limpiamos la carne y la cortamos en raciones. Pelamos las manzanas y las cortamos dandoles una bonita forma. Glaseamos junto con las cebollitas peladas con el azúcar y la mantequilla.

Doramos los recortes de manzana con la cebolla en aceite de oliva. Añadimos la soja y la cerveza, reducimos a la mitad y añadimos el jugo de ternera. Colamos en un colador Fino y espesamos con la harina de maíz.

Sazonamos la carne con sal y pimienta. La Marcamos a la plancha y la cortamos en tiras.