Ingredientes:

1 pollo cortado en cuartos.
1 langosta.
10 almendras tostadas.
2 tomates maduros.
1 cebolla.
1 rebanada de pan (frito).
3 o 4 dientes de ajo.
1 cucharada sopera de harina.
1 cubito de caldo de carne.
1 vaso de agua.(para el caldo).
1 copa de coñac.
1 pastilla de chocolate (mejor puro).
1 ramito de perejil.
sal, pimienta y aceite.
Preparación:

Sazonar el pollo con sal y pimienta y dorarlo, a fuego fuerte, en un poquito de aceite. Añadir la langosta troceada, freirla durante unos minutos y flambear con el coñac. Retirarlo todo y en el mismo aceite rehogar la cebolla picada. Cuando empiece a dorarse, añadir los tomates rallados y cocer unos 10 minutos.
Freir los ajos y la rebanada de pan luego machacarlo en el mortero junto al chocolate, el perejil y las almendras. Agregar la harina y el cubito de caldo disuelto en un vaso de agua caliente y añadir este sofrito junto con el pollo y la langosta.
Ahora cocerlo todo junto, a fuego suave, una media hora.