Ingredientes:

4 filetes de pollo.
1 huevo batido.
harina.
4 cs de pan rallado.
1 cs de salvia fresca picada.
1 cs de aceite de oliva.

para la Salsa:

75 ml. de mahonesa.
150 ml de yogur natural.
5 ml de rábano picante rallado fresco.
2 cs de nueces picadas.

Preparación:

Rebozamos ligeramente el pollo con la harina, la pasamos por el huevo batido y luego lo cubrimos con una mezcla de pan rallado y salvia y lo dejamos en la nevera 30 minutos. Ahora calentamos la mantequilla y el aceite en una cacerola grande y poco profunda, le añadimos los escalopes preparados y los freimos a fuego lento durante 5 minutos por cada lado hasta que esten dorados y tiernos, reservar calientes.
Ahora para la Salsa, mezclamos todos los ingredientes removiendo bien, para que quede una mezcla homogenea. y vertimos la salsa por encima de los escalopes.

se puede acompañar con una judias hervidas, verduritas al horno, o patatas fritas.