Ingredientes:

800 grs. de carne de vaca.
2 cebollas medianas.
3 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
1 cucharada de pimentón dulce.
1/2 taza de vino blanco.
2 patatas grandes.
3 zanahorias.
8 granos de pimienta negra.
8 cucharadas de aceite de oliva.
sal.

Preparación:

Lavar, secar la carne y cortarla en cubos de tamaño regular. Pelar las cebollas y picarlas. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero. A continuación, mezclar en un cuenco la mitad de la cebolla, los ajos, una hoja de laurel troceada, el pimentón, el vino blanco y la pimienta. Colocar la carne en un plato hondo y cubrirla con el adobo preparado. Tapar con un film de cocina y dejar en adobo el frigorífico durante 2 horas. Tras este tiempo calentamos el aceite en una cazuela y doramos la carne previamente escurrida. Agregamos la cebolla restante y la rehogamos hasta que empiece a dorarse. Incorporamos el adobo, una taza de agua, el laurel restante, la sal y las zanahorias troceadas. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego suave durante una hora. Pelamos las patatas, las cortamos en trozos y las agregamos a la carne. Lo dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.