Ingredientes:

4 muslos de pollo.
1/2 vaso de sake (vino japonés).
1/2 vaso de mirin o si no tienes vinagre de sidra.
salsa de soja.
1 cucharada sopera de azúcar.
2 dientes de ajo.
sal.
pimienta.
cilantro.
jengibre.

Preparación:

Pinchamos la piel del pollo y lo doramos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté a punto, luego le damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado, lo retiramos de la cacerola y lo reservamos.
Sobre ese mismo fondo de cocción añadimos medio vaso de sake, medio vaso de mirin o vinagre de sidra si no tenemos mirin y una cucharada de azucar, (dos si usamos vinagre de sidra), y una cantidad abundante de salsa de soja, picamos finamente los dientes de ajo y se los añadimos tambien y rallamos un poco de jengibre rallado. Dejamos que esta mezcla hierva durante 2 minutos y ahora le reincorporamos los muslos de pollo. Ahora dejamos que el pollo termine de cocinarse en la salsa. La consistencia de la salsa debe ser oscura, como caramelizada.
A la hora de servir añadimos por encima una cantidad generosa de cilantro picado y acompañar el plato con arroz blanco.