Ingredientes:

4 o 5 lenguas de Cerdo o 2 de Ternera.
1 cebolla grande.
1 hola de laurel.
3 dientes de ajo.
100 gr. de guisantes.
100 gr. de zanahorias.
4 tomates grandes de ramillete.
1 cucharada de harina.
1 cucharaditas de pimenton (mejor si es de la Vera).
1/2 vaso de vino blanco.
caldo de carne.
100 gr. de alcaparras.
sal.
pimienta negra.

Preparación:

Escaldar y pelar las lenguas ,lavarlas después bien con agua fria.

Se limpian bien las lenguas con agua y vinagre, se ponen al fuego en una olla grande con agua, laurel, los dientes de ajos, la zanahoria cortada, los guisantes, sal y aceite. Hervir todo hasta que la lengua este hecha. Una vez este todo bien cocido, se saca la lengua, se pela se trocea y los demas ingredientes se pasan por el turmix.
Ahora Hcemos un sofrito, con cebolla tomate de ramillete y se le agrega lo que hemos pasado por el turmix. tras ello se le agrega la lengua troceada, el vino blanco, la pimienta negra, un poco de caldo de carne y harina si es necesario para espesar la salsa, por ultimo se le añaden las alcaparras y se deja a fuego lento unos 3 minutos. y ya esta.

Espero que os guste!!!