Ingredientes:

1 Cerveza Negra (mejor si es Guiness).
1 Conejo (limpio y troceado).
1 Cebolla.
3 Zanahorias.
aceite.
sal.
pimienta.

Preparación:

Echamos 2 o 3 cucharadas de aceite en la olla, añadiendole la cebolla que hemos cortado en juliana, junto con las zanahorias que hemos pelado y cortado en rodajas no muy gruesas. Cuando la cebolla este tierna le añadimos el conejo que habremos salpimentado al gusto y lo doramos en el mismo sofrito, dandole unas vueltas para que se dore por todo igual. Tras ello le añadimos la cerveza, Tapamos la olla y dejamos que se cocine si es una olla a presión , de 10 a 15 minutos, en un olla normal unos 30 minutos o hasta que veamos que el conejo esta hecho. Tras ello sacaremos el conejo de la olla y lo pasaremos a una fuente, con el fondo que queda de la salsa y las verduras, le podemos añadir agua para engordarla al fuego si es necesario.

Se puede acompañar con un Picadillo de patatas o guisantes con patatas