Ingredientes:

2 huevos.
100 gr. de chanquetes.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
sal.

Preparación:

Se puede hacer de dos formas;

Primero freimos los dientes de ajo, añadimos los chanquetes en un poco de aceite, sazonamos, y escurrimos un poco el caldo que hacen, le añadimos los huevos y hacemos la tortilla.

Segundo freimos los chanquetes enharinados con abundante aceite y los juntamos luego a los huevos batidos y hacemos la tortilla.