Ingredientes:

6 yemas de huevo.
150 gr. de azúcar.
1/2 dl. de agua.
1/4 Litro de moscatel.
4 gotas de vinagre.
1 Bizcocho para tartas.

Preparación:

En un recipiente batimos las yemas y las reservamos. Se pone un cazo al fuego con el agua y el azúcar hasta que hierva, de 7 a 10 minutos. Al empezar a hervir se añaden unas gotas de vinagre y cuando está a punto de almibar se va echando poco a poco este a las yemas, sin dejar de batirlas, dejandolas al calor del fuego hasta que espesen.
Cuando esta todo preparado, se corta el bizcocho en tres bases. Empezando por abajo, la primera se emborracha con moscatel y se cubre con una capa de yema, seguidamente hacemos lo mismo con la segunda, luego la tercera y los costados.

Para adornar, se puede hacer con azúcar quemado y mantequilla batida. O tambien con canela mezclada con cacao al 70/30.