Ingredientes:

900 ml. de yogur natural.
225 gr. de azucar glass.
el zumo de 2 limones y la cascara rallada de los mismos.
1 cc (cucharada de cafe) de esencia de vainilla.
2 claras de huevo.
1/4 cc de sal.
1/4 de cremor tartaro.
120 gr. de nata montada.

Preparación:

Mezclamos el yogur, el azucar, el zumo de limon, la ralladura del mismo, y la esencia de vainilla.
en otro cuenco batimos las claras de huevo, la sal y el cremor tártaro a punto de nieve.
Incorporamos ahora estas claras despacio a la mezcla de yogur, y luego a la crema batida previamente. Vertimos el preparado resultante en una fuente para suflé y dejamos toda la noche en el congelador.

Se puede servir Helado, o parcialmente ablandado.