Ingredientes:

70 grs. de claras de huevo.
60 grs. de azucar.
60 grs. de harina.
40 grs. de yema de huevo.
30 grs. de aceite de giralos.
1 cucharada de levadura en polvo.
1 cucharadita de canela molida.
Nueces caramelizadas.

Para el almibar:

250 ml. de agua.
75 grs. de azucar.

Para la Mousse:

300 grs. de nata montada.
200 grs. de Chocolate negro.
150 ml. de leche.

Preparación:

Para hacer el Bizcocho vamos a montar las claras con el azúcar, le añadimos las yemas sin dejar de batir y agregamos la harina. la levadura y la canela. Mezclamos todo con movimientos envolvente y sin dejar de acerlo le incorporamos el aceite. Repartimos el resultado en 2 moldes.
Precalentamos el horno a 180ºC y calentamos los 2 bizcochos durante 15 minutos.

Mientras hacemos el almibar; para ello calentamos el agua con el azucar y lo llevamos a ebullicion y cocemos a fuego medio durante 10 minutos. Bañamos ambas bases de bizcocho con este almibar.

Para hacer la Mousse; Calentamos la leche y la vertimos sobre el chocolate troceado, removemos continuamente hasta que este este disuelto del todo, cuando este tibio, lo mezclamos con la nata montanda.

Ahora para terminar, vamos a montarlo todo; Ponemos sobre uno de los bizcocho que ya debe estar bañado en almibar las nueces caramelizadas troceaditas y bien repartido, ahora ponemos el otro bizcocho tambien con el almibar ya puesto encima, y por ultimo cubrimos todo el bizcocho con la mousse de Chocolate.