Ingredientes:

12 champiñones medianos.
1 cebolla pequeña bien picada.
2 cs (cucharada sopera) de aceite de oliva virgen.
1 diente de ajo pelado y majado.
2 cs de perejil picado.
8 cs de arroz integral cocido.
1 huevo batido.
2 cs de queso parmesano rallado.
1 pellizco de canela.
pimienta.
sal.

Preparación:

Quitamos los tallos de los champiñones, y los picamos finamente. los colocamos dejando la parte concava hacia arriba en una fuente de horno ligeramente engrasada. Rehogamos la cebolla en la mitad del aceite de oliva durante 3 minutos. Añadimos el ajo y los tallos picados de los champiñones y freimos durante 3 minutos mas. Mezclamos con el perejil, el arroz cocido, el huevo batido, la mitad del queso, la sal, la pimienta y la canela. Vertimos la mezcla sobre los champiñones y rociamos con el resto del aceite. Los ponemos al horno previamente precalentado a 190ºC durante 15 a 20 minutos.

Servirlos bien calientes.