Ingredientes:

275 gr. de harina de garbanzos tamizada.
1 cebolla pequeña, pelada y muy picada.
1-2 guindillas picadas.
1 cs de zumo de limón.
2 tomates, sin semillas y cortados en pequeños dados.
50 gr. de guisantes sin vaina.
1/2 cc de sal.
guindilla molida.
aceite de oliva virgen.

Preparación:

Mezcla la harina de garbanzos con la cebolla, las guindillas, el zumo de limón, los tomates y los guisantes. Añade agua suficiente para hacer una pasta espesa (unos 450 ml). Sazona con sal y guindilla. Mezcla bien el resultado y dejalo unos 5 minutos en reposo.
Calienta una sarten y untala de aceite. Vierte en ella suficiente mezcla para cubrir el fondo. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 4-5 minutos. Dale la vuelta a la tortilla y cuecela otros 2-3 minutos. Los dos lados deben estar dorados por igual. Haga el resto de las tortillas de la misma manera. Sirvelas calientes con salsa de tomate.