Ingredientes:

2 tomates.
2 berenjenas.
2 calabacines.
2 cebollas.
1 diente de ajo.
1 taza de caldo.
6 cuchara sopera de aceite.
sal.

Preparación:

Cortamos los extremos de las berenjeas y después el resto a cuadraditos, con su piel. Lo dejamos en un plato con un poco de sal durante 10 minutos. Hacemos lo mismo con el calabacín, es decir no pelarlo y cortamos a cuadritos. Pelamos y cortamos la cebollas a trozos y los tomates a cachos.
Preparamos una cazuela de barro con las 6 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, agregamos todas las verduras y el ajo picado. le echamos sal y rehogamos bien. Bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que se haga poco a poco. Ya por terminar le añadimos el caldo, que previamente habremos precalentado y movemos el contenido de la cazuela con una cuchara de palo.