Ingredientes:

1 lechuga rizada, cogollo o escarola. (lo que mas guste).
125 grs. de datiles sin hueso.
3 Mandarinas o Naranjas.
2 cucharadas de azucar.

Para el aliño:

3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
sal y pimienta.

Preparacion:

Lavar, secar y partir en tiras la lechuga, los cogollos o la escarola. Colocar en una ensaladera junto a los datiles partidos por la mitad. Con un cuchillo de punta afilada, pelar las mandarinas o naranjas; retirar las semillas de los gajos y echarlos en la ensaladera. Espolvorear con azucar y remover para que se mezclen los ingredientes. Rociar a continuacion la ensalada con 3 cucharadas de vinagre de vino blanco y remover otra vez. Salpimentar y servir.