Ingredientes:

500 gr. de lentejas.
150 gr. de carne magra de cerdo.
6 rodajas de butifarró.
200 gr. de patatas.
1 cebolla.
2 tomates sin piel ni semillas.
2 ramitas de perejil.
1 dl. de aceite.
agua.
sal.

Preparación:

Ponemos la noche anterior las lentejas en remojo. En una olla con agua fría las ponemos al fuego que cuezan una hora. Pelamos las patatas y las cortamos a cuadritos, las lavamos y echamos en la olla junto con la sal. Ponemos una cazuela de barro con aceite al fuego, en el que freímos el magro cortado pequeño y la cebolla cortada fina en juliana. Cuando este dorada se añade el tomate y el perejil, se sofríe todo bien y se agrega esto a las lentejas, ahora lo dejamos cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo, le añadimos el butifarró cortado en rodajas, dejamos cocer 5 minutos mas y retiramos.
Dejar reposar antes de servir, las lentejas siempre echas de un dia para comer al siguente estan mas buenas.