Ingredientes:

300 grs. de Mejillones (la carne sin la cascara).
2 dientes de ajo laminado.
2 hojas de laurel picado.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre de vino tinto.
pimenton dulce.
sal.

Preparación:

Introducimos los mejillones en agua fria, una vez que rompa a hervir dejar durante medio minuto, y luego los retiramos escurriendolos muy bien, y dejandolos enfriar un poco. En un recipiente se les cubre con el aceite y un chorro generoso de vinagre el laurel picado y los ajos laminados, para despues de esto espolovrearlo con el pimienton dulce a gusto y la sal. Dejar macerar un minimo de 2 horas en la nevera antes de servir.