Si quieres crear un LiveCD de Ubuntu personalizado y no sabes por donde empezar, Minibuntu es la respuesta. Minibuntu es un LiveCD que posee solo los paquetes necesarios para arrancar y poder trabajar con Ubuntu.
La imagen ISO pesa 138 MB y una vez descargada puedes usar Ubuntu Customization Kit, (UCK), para remasterizar el LiveCD añadiendo los programas y configuraciones que desees personalizarte.
Para obtener la imagen ISO de Minibuntu puedes hacerlo desde el siguiente enlace:
Ojo, tened en cuenta que Minibuntu no es un proyecto oficial de Ubuntu, pero no por ello menos util.
Más información en su página web: http://minibuntu.crealabs.it/
Fuente: Ubuntips.