Ingredientes:

Ajo.
Aceite.
1 mebrillo.
1 huevo.

Preparación:

Pelaremos y herviremos el membrillo. Tras ello lo chafamos con un tenedor o lo pasamos por el pasapure hasta conseguir un puré. A parte en el mortero majamos bien el ajo, le añadimos el huevo y a continuación iremos majando a medida que vamos echando muy despacio el aceite, y asi hasta conseguir un alioli cuajado. Una vez nos haya cuajado el alioli le añadimos el puré de membrillo. mezclamos bien y ya está.