Ingredientes:

1 conejo muy tierno.
1/2 limon.
2 cucharadas de mantequilla.
1 vaso de Vino Tinto.
aceite.
manteca.
perejil.
sal.
pimienta.

Preparación:

Troceamos el conejo. En una sarten echamos aceite y manteca a partes iguales y le añadimos los trozos de conejo al tiempo que lo sazonamos con sal y pimienta. Rehogamos a fuego vivo y se mueve continuamente hasta que esten cocidos por dentro y bien dorados. Lo sacamos y escurrimos bien, guardamos calientes. En la grasa sobrante se le echa el ajo picado, se deja dorar y se le añade el vino tinto, un chorro de zumo de limon y sal.

Uno vez retirado del fuego se espolvorea con perejil picado.