Ingredientes (para 4):

16 chuletas de cordero.
6 dientes de ajo.
200 grs. de champiñones.
1/2 copa de Brandy.
1 Vaso de caldo de Ave.
Salsa de tomate.
sal.
aceite.
Hierbas aromáticas.
1 Hoja de laurel.
1/2 vaso de vino tinto.
1 Cucharada sopera de harina.
2 cebolletas.

Preparación:

Para hacer la salsa, pochamos en aceite la cebolleta y el ajo fileteados, flameamos con el brandy, le agregamos la harina, la salsa de tomate y el vino tinto. Lo dejamos reducir.
Añadimos el caldo de ave, el laurel y las hierbas aromáticas. Dejamos que se haga durante unos 30 minutos todo. Retiramos el laurel y pasamos por la batidora.

Ahora fileteamos los champiñones, bien limpios y los salteamos en otra sarten con aceite, lo desgrasamos y se lo añadimos a la salsa.
Freimos las chuletas ya sazonadas en aceite con los dientes de ajo enteros.
Ahora a servir con la salsa y a disfrutar, de toma pan y moja.