Ingredientes:

1/2 Kg. de carne de cerdo picada.
1 huevo crudo.
1 cubito de caldo de carne.
1 cs de pan rallado.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
aceite.
2 cs de perejil picado.
harina.
agua.

Preparación:

Mezclamos la carne picada con el huevo y el pan rallado, sazonamos la mezcla con el cubito de caldo desmenuzado. Formamos albondigas con ello, y las pasamos por harina, las freimos en aceite muy caliente.
Rehogamos en una cazuela (mejor si es de barro), a fuego suave, 1/2 vaso de aceite de oliva, la cebollla y el ajo picados. cuando empiecen a tomar color le añadimos el perejil y las albondigas; vertimos ahora 1/2 vaso de agua y dejamos que siga cociendo a fuego suave unos 10 minutos.
Servimos en la misma cazuela de barro a la mesa. Estan muy buenas tanto solas como con patatas o acompañadas de arroz verde.