Ingredientes:

750 gr. de lomo en un solo trozo y atado.
3 pimientos rojos frescos.
aceite.
1/2 vaso de vino rosado.
4 dientes de ajo.
3 granos de pimienta.
1 hoja de laurel.
1/2 cebolla picada.
1 vasito de caldo de carne.
sal.

Preparación:

Ponemos la sal al lomo despues de haberlo atado y lo dejamos en un plato tapado y dentro del frigorifico unas 2 horas.
Preparamos una cazuela honda con aceite y echamos en ella los dientes de ajo pelados y cortados a rodajitas y la cebolla cortada en juliana.
Asamos los pimientos del mismo modo que si hicieras pimientos asados, los pelamos y les quitamos las simientes, una vez hecho esto los cortamos a tiras.
Añadimos a la cazuela la carne y las tiras de pimiento rojo. Rehogamos todo bien y le añadimos el vino rosado, los granos de pimienta, el laurel y el caldo. Tapamos la cazuela y ponemos el fuego mas bajo para que se haga poco a poco hasta que veas que el lomo esta tierno.