Ingredientes:

1 pollo de unos 1300 grs.
4 naranjas.
1 pastilla de caldo de pollo.
2 cucharadas de tomate concentrado.
1 vaso de vino tinto.
1 cucharada de harina.
1 vasito de coñac.
agua.
7 cucharadas de aceite de oliva.
pimienta blanca molida.
1 hoja de laurel.
sal.

Preparación:

Disolvemos la pastilla de caldo en 250 gr. de agua. Tambien sazonamos el pollo con la sal y la pimienta y lo doramos en el aceite, lo rociamos con el coñac, y lo dejamos cocer durante unos minutos y lo retiramos. En la misma grasa rehogamos la harina, le agregamos el vino, el caldo 1 vaso de zumo de naranja, el concentrado de tomatet una hoja de laurel, ahora ponemos de nuevo el pollo.
Cortamos la corteza de una naranjaa tiritas finas y las blanqueamos hirviendolas unos 5 minutos en agua, tras ello las agregamos al guiso.y lo dejamos cocer tapado, a fuego suave, hasta que el pollo este tierno.