Ingredientes:

250 gr. de nata liquida.
8 yemas de huevo.
250 gr. de azucar.
1 dl. de agua.

para hacer la infusión:

15 grs. de flores de manzanilla.
2 dl. de agua.

Preparación:

Preparamos una infusión de manzanilla con los 2 decilitos de agua y la manzanilla de los ingredientes y la dejamos enfriar.
Preparamos el almibar, hirviendo el azucar con un dl de agua durante 5 minutos.
Batimos las yemas de huevo, añadimos poco a poco y sin parar de batir el almibar. Incorporamos la infusión de manzanilla colada, removiendo bien.
Ahora agregamos la nata batida. primero una pequeña cantida para que no se corte, y luego el resto de la nata poco a poco y con cuidado.

Vertemos la mezcla en un molde, lo tapamos y al congelador minimo 6 horas.