Primero deciros que los Muffins son unos bizcochitos parecidos a las Magdalenas , que en paises Nordicos Europeos y en Estados Unidos los suelen tomar en el desayuno.

Ingredientes:

150 grs. de chocolate con avellanas.
50 grs. de mantequilla.
140 grs. de harina.
20 grs. de cacao amargo.
30 grs. de azúcar.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 huevo.
1/2 vaso de leche.
1 pizca de sal.

Preparación:

Troceamos la mitad de la tableta de chocolate con avellanas y la ponemos en un cazo con la mantequilla. Derretimos al baño maría y después dejamos enfriar.

Ponemos la leche junto al huevo en un bol, le añadimos el chocolate derretido y lo mezclamos todo bien con la ayuda de las varillas. En otro bol mezclamos la harina con la levadura tamizada, el cacao, el azúcar y una pizca de sal. todo esto lo mezclamos ahora con el anterior preparado liquido, lo mezclamos bien hasta que veamos que no hay grumos y es un compuesto homogeneo.

Preparamos 6 moldes de magdalenas o de Muffins (con hueco en medio), y los rellenamos con la mezcla obtenida, los colocamos en la bandeja del horno que previamente deberemos tener precalentado a 180º. en unos 20 minutos estaran hechas, para comprobar que estan en su punto pinchamos con un palillo.

Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar los Muffins antes de desmoldarlos con cuidado.

Ahora y por ultimo derretimos la otra mitad del chocolate con avellanas y si hemos usado molde de Magdalenas regamos cada una con un poco de chocolate con avellanas fundido. si es con molde de muffins, rellenamos los huecos de cada muffin con el chocolate fundido.

si en el hueco del muffin le pones un trozo de fruta, sera todavia mas exquisito.