Ingredientes:

240 grs. de manteca.
120 grs. de azúcar.
1 yema de huevo.
½ cucharadita de sal.
400 grs. de harina.
1 clara de huevo.
100 grs. de azúcar moreno.
3 cucharaditas de canela en polvo.

Preparación:

Empezamos tamizando la harina y la ponemos en un bol grande, abrimos un agujero en el centro y echamos en este la manteca previamente derretida cuando este tibia, la yema el azúcar y la sal. Amasamos con las manos hasta que se mezcle todo, sin hacerlo demasiado para no hacer la masa quebradiza, dejamos en la nevera unos minutos, y luego, la estiramos con el rodillo hasta dejarla de 3 o 4 mm de espesor. Pintamos con la clara del huevu batida. Ahora mezclamos la canela con el azucar moreno y espolvoreamos por encima de la masa. Cortamos las porciones en forma de rombos o cuadraditos (al gusto) y colocamos en una placa para horno.

Por ultimo horneamos de 8 a 10 minutos en un horno precalentado a 190ºC.