Ingredientes:

14 yemas de huevo.
200 gr de azúcar.
Unas cortezas de limón.

Preparación:

Batir las yemas durante 20 minutos con una batidora eléctrica de dos palas, comenzando por la velocidad mínima y pasando cuando los huevos estén mezclados, a la velocidad máxima.
Untar un molde, de unos 20 cm de diámetro por unos 4 o 5 de alto con margarina.
Ahora calentamos el horno a 170º e introducimos la masa en el recipiente y éste en el horno. Cocemos durante 25 minutos.

Mientras el recipiente está en el horno hacemos con igual volumen de agua que de azucar y unos trozos de corteza de limon un almibar clarito.

Comprobar el punto de cocción del “bizcocho” con el metodo del palillo. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante unos 15 minutos.
Proceder entonces, con sumo cuidado a cortarlo dentro del mismo molde.

Eliminar del almíbar los trozos de limón y bañar con éste el bizcocho. Introducirlo en la nevera al menos 24 horas antes de servir.