Ingredientes:

3 huevos.
240 gr. azúcar.
200 gr. mantequilla.
270 gr. harina tamizada.
10 gr. levadura en polvo.
1 chorrito de brandy.
zumo de naranja.
crema pastelera.
12 ciruelas pasas al brandy (sin hueso).

Preparación:

Batimos los huevos y añadimos el azúcar y la mantequilla fundida. Incorporamos poco a poco la harina y la levadura. Después, el brandy, la vainilla y el zumo de naranja. Lo dejamos reposar durante media hora.

Pasada la media hora introducimos la masa en una manga pastelera y con ella cubrimos la base del molde y los bordes, procurando que no sea muy gruesa. Despues echamos crema pastelera en el centro, intercalando con las ciruelas, y para terminar cubrimos todo con el resto de la masa y pintamos con huevo.

Con el horno Precalentado a 180ºC, introducimos el pastel y lo cocinamos durante 40 minutos aproximadamente. Al sacarlo lo dejamos reposar para que enfrie antes de desmoldar.