Ingredientes:

400 grs. de Patatas asada o cocidas (con la piel).
150 grs. de Harina integral.
50 grs. de azúcar integral.
2 huevos batidos.
1/2 sobre de lavadura en polvo.
Aceite de oliva para freír.
Miel o Azucar para untar.

Preparación:

 Pelamos las patatas y las chafamos con un tenedor. Le añadimos los huevos batidos, el azúcar, la levadura y la harina y mezclamos todo bien.

En una sarten para freir ponemos abundante aceite a calentar.

Con una cuchara vamos poniendo masa de buñuelos en el aceite caliente dejando espacio entre uno y otro para poder darle la vuelta en cuanto veamos que toma color dorado, damos la vuelta a los buñuelos. Sacamos y dejamos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Repetimos la acción hasta terminar con la masa.

Poner en un plato azucar o miel y mojamos los buñuelos y a comer