Ingredientes:

1 fondo de Pasta quebrada o sablé.
250 grs. de Chocolate negro.
1 pizca de sal.
½ cucharadita de canela en polvo.
Agua.
20 cl. de nata espesa.
4 yemas de huevos.

Preparación:

Primero tomamos la masa quebrada que hemos preparado antes, la estiramos con el rodillo tratando de dejar un grosor de unos 5 milimentros y cubrimos con ella un molde de veinte centimetros, que previamente hemos enmantecado, y la horneamos a 150ºC unos 20 minutos.
Mientras podemos ir preparando el relleno, para ello derretimos el chocolate con una pizca de sal y un poco de agua hasta que esté cremoso, le agregamos la canela y mezclamos bien. A parte batimos las yemas con la nata, y vertimos el chocolate tibio y los mezclamos con ayuda de una cuchara de madera hasta que quede bien mezclado.
Sobre la masa ya cocinada, ponemos la mezcla sobre la masa alisando la parte superior con una espatula para que quede lisa e uniforme. Llevamos de nuevo al horno y dejamos cocer durante 30 minutos mas o cuando veamos que la parte superior del relleno ha cuajado y dentro esta blando. mientras la masa debe seguir blanca. Tras ello la sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos y cubrimos la superficie con caramelo liquido.